Аюрведические рекомендации: Маш белый хорошо подходит для людей вата-конституции. Маш белый имеет сладкий вкус, оказывает охлаждающий эффект, обладает влажными, тяжелыми свойствами. Людям питта и капха типов не рекомендуется часто употреблять блюда из белого маша. Для питты можно добавлять небольшое количество специй, свежий имбирь и использовать обжаренный лук и чеснок. Людям с преобладающей капха дошей можно использовать острые специи - аджван, семена черной горчицы, кумин, асафетиду.

Блюда из белого маша выводят токсины, питают мышечную, костную и репродуктивную ткани, заряжают энергией все тело. Однако при серьезных расстройствах капхи (особенно при избыточном весе) и расстройствах питты не рекомендуется употребление белого маша.

Полезные свойства:

1. Высокое содержание фолиевой кислоты:

В 1 чашке приготовленного урад дала содержится 69% вашей суточной потребности в фолиевой кислоте. Фолиевая кислота необходим для различных метаболических процессов организма. Беременным женщинам особенно важно получать достаточное количество фолиевой кислоты. Они должны начать употреблять продукты, богатые фолиевой кислотой, еще в то время, когда планируют забеременеть. Дефицит фолиевой кислоты во время беременности может вызвать дефекты нервной трубки у растущего ребенка. Оптимальный уровень фолиевой кислоты необходимо поддерживать до и во время беременности.

2. Полезно для крови:

Урад дал помогает вашему организму производить и поддерживать новые клетки, особенно красные кровяные тельца.

3. Урад дал для здоровья костей и зубов:

В 1 чашке приготовленного урад дала содержится 27% от общей суточной потребности в кальции. Урад дал помогает поддерживать здоровье зубов и костей, сохраняя их структуру.

4. Высокое содержание клетчатки:

Урад Дал или дробленый черный грамм богат клетчаткой. 1 чашка вареного Урад дал обеспечивает 49% вашей суточной потребности в клетчатке. Потребляя волокно, ваш желудок будет чувствовать себя намного сытее, чем при употреблении рафинированных углеводов. Вы быстро почувствуете сытость, иэто убережет вас от переедания.

5. Польза урад дала при диабете:

Гликемический индекс урад дала составляет 43, что является низким показателем, поэтому он подходит для диабетиков. Урад дал - отличный источник сложных углеводов. Они являются основной формой энергии. Когда вы едите пищу, она расщепляется на глюкозу, которая используется нашим организмом для получения энергии. Но самое приятное в сложных углеводах то, что они медленно всасываются в кровь и не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови.

6. Отличный источник вегетарианского белка:

Подобно жирам и углеводам, белок относится к макроэлементам, в которых наш организм нуждается в больших количествах. Одна чашка вареного Урад Дала обеспечивает 42% вашего дневного потребления белка. Белок имеет решающее значение для решения самых разных задач, начиная с формирования новых клеток, укрепления костей, выработки гемоглобина и заканчивая регулированием износа клеток организма.

7. Поддерживает здоровье вашего сердца:

Урад дал помогает снизить уровень гомоцистеина и снижает риск образования тромбов и затвердения артерий. Магний, содержащийся в урад дале, эффективно расслабляет кровеносные сосуды и, таким образом, регулирует работу вашего сердца. Калий  от этого также поддерживается сердечный ритм. Кальций  способствует нормальному сокращению сердечных мышц.

8. Полезно для похудения:

Низкое содержание жира и высокое содержание белка поможет вам сбросить вес, сохраняя чувство сытости в течение более длительного времени и предотвращая переедание в промежутках между приемами пищи.

9. Укрепляет иммунитет:

Урад дал является богатым источником магния, это помогает в укреплении иммунитета. Магний необходим для осуществления нормальных функций организма, поскольку он участвует в более чем 300 процессах жизнедеятельности организма.

10. Урад Дал богат железом:

В 1 чашке приготовленного Урад дал содержится 4 грамма железа, что составляет 19% от общей суточной нормы потребления железа для взрослых. Железо является важным минералом в вашем рационе, поскольку оно необходимо крови для доставки кислорода к различным частям тела.