Сахар тростниковый Мусковадо, 450 гр — купить в интернет-магазине Индийских товаров в Санкт-Петербурге
Контактная информация
Санкт-Петербург, Хрустальная 29

Сахар тростниковый Мусковадо, 450 гр

Сахар тростниковый Мусковадо, 450 гр

Сахар тростниковый Мусковадо (темный), 450 гр
Бренд
Сахараджа
Вес нетто:
450 гр
Страна производства:
Индия
Срок годности:
3 года
Консистенция:
рассыпчатый, влажный
Упаковка:
полиэтиленовый пакет с замком
Произведено и упаковано:
Россия
Артикул: 108001
213 руб./шт
В наличии
- +
В корзину
Натуральный продукт
Не содержит ГМО
Описание

Пищевая ценность, 100г.; белки 0,68 г; жиры 1,03 г; углеводы 96 г; энерг. ценность 396 ккал.

Мусковадо, также Кхандсари или Кханд, - это нерафинированный тростниковый сахар, содержащий натуральную патоку. Он имеет насыщенный коричневый цвет, влажную текстуру и вкус ириски. Мусковадо делают из сока сахарного тростника, который выпаривают до кристаллизации. Он содержит в 85 раз больше кальция, в 173 раза больше калия, в 191 раз больше железа, чем свекольный сахар. В его состав входят магний и витамины группы В. Крупнейшим производителем Мусковадо является Индия. Английское название "мусковадо" происходит от португальского Açúcar mascavado (нерафинированный сахар). Чем темнее сахар Мусковадо, тем больше в нем мелассы (тростниковой патоки)

Условия хранения: при влажности воздуха не выше 70% и температуре до +40оС

Ключевые ингредиенты
Сахар тростниковый нерафинированный натуральный – 100%
Подробное описание

Что такое сахар Мусковадо?

Сахар мусковадо - также называемый, Кхандсари или Кханд - является одним из наименее рафинированных сахаров. Его получают путем вываривания сока сахарного тростника до полного выпаривания жидкости, с последующим охлаждением и образованием кристаллов сахара.

Коричневая сиропообразная жидкость (патока), образующаяся при варке, остается в конечном продукте, в результате чего получается влажный, темно-коричневый сахар, имеющий текстуру влажного песка. Высокое содержание патоки придает сахару сложный вкус с оттенками ириски и слегка горьковатым послевкусием.

Мусковадо часто называют сахаром ручной работы, так как методы его производства относительно низкотехнологичны и трудоемки. Производителем мусковадо номер один является Индия.

Мусковадо содержит антиоксиданты, в том числе галловую кислоту и другие полифенолы, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, связанными с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца и диабет.

Чем Мусковадо отличается от других видов сахара?

Сахар-песок

Белый сахар производится так же, как и сахар мусковадо, за исключением того, что для ускорения его производства используются машины, а патока полностью удаляется путем отжима сахара в центрифуге. В результате получается устойчивый к образованию комков белый сахар с текстурой, похожей на текстуру сухого песка. Он не содержит минералов, что делает его менее питательным, чем сахар мусковадо. Сахарный песок может быть изготовлен либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы.

Коричневый сахар

Коричневый сахар - это просто белый сахар с добавлением патоки после обработки. Светло-коричневый сахар содержит небольшое количество патоки, в то время как темно-коричневый сахар - большее. Тем не менее, количество патоки обычно значительно меньше, чем у сахара мусковадо.

Джаггери (Гур)

Джаггери (гур) - это нерафинированный тростниковый сахар, содержащий патоку, который очень похож на Мусковадо. Методы производства могут варьироваться в зависимости от производителя. Часто он продается в виде кусков, пластин или других заливных форм.

Популярное использование

Насыщенный вкус и темный оттенок Мусковадо хорошо сочетаются с темной выпечкой и пикантными блюдами.

Некоторые популярные виды использования сахара мусковадо включают:

  • Соус барбекю. Используйте сахар Мусковадо вместо коричневого сахара, чтобы усилить дымный аромат.

  • Шоколадная выпечка. Используйте Мусковадо в пирожных или шоколадном печенье.

  • Кофе. Размешайте его в горячем кофе для получения сложной сладости, которая хорошо сочетается с горьким вкусом напитка.

  • Имбирный пряник. Замените коричневый сахар Мусковадо, чтобы создать еще более сильный аромат патоки.

  • Глазури. Мусковадо добавляет замечательный карамельный аромат глазури, используемой на мясе.

  • Мороженое. Используйте сахар Мусковадо для создания горьковато-сладкого карамельного вкуса.

  • Маринады. Смешайте сахар Мусковадо с оливковым маслом, кислотой, травами и специями, чтобы замариновать мясо перед грилем или жаркой.

  • Овсянка. Посыпьте им теплую овсянку с орехами и фруктами для насыщенного вкуса.

  • Попкорн. Бросьте теплый попкорн с маслом или кокосовым маслом и мусковадо для солено-дымно-сладкого лакомства.

  • Заправка для салата. Используйте сахар Мусковадо, чтобы добавить экзотический вкус к заправкам.

  • Ириски или карамель. Мусковадо создает восхитительные кондитерские изделия со вкусом патоки.

saxar_tr.jpg

Способ применения

Темный, ароматный, с карамельным привкусом. Кофе с сахаром Мусковадо приобретает неповторимый аромат и вкус. Он отлично подходит для пряников, пудингов и кексов. Его используют в маринадах для овощей и мяса, в соусах и муссах.

Сахар Мусковадо следует хранить герметично закрытым, чтобы уменьшить потерю влаги. При этом сахар может со временем затвердеть, это, впрочем, никак не отразится на его целебных свойствах.

Чтобы размягчить сахар Мусковадо, можно использовать следующие способы:

  1. Поместите сахар Мусковадо на 30 сек в микроволновку, и он станет опять рассыпчатым.

  2. Затвердевший сахар в открытом контейнере или пакете можно накрыть влажным полотенцем на 15-20 мин.

  3. На несколько дней поместить сахар в герметичный контейнер с несколькими дольками яблока

Отзывы по данному товару пока отсутствуют

Чтобы оставить отзыв, необходимо Авторизоваться или Зарегистрироваться
Отзывы
Наши новинки