Бадьян (семена), 45 гр
Бадьян (семена), 45 гр
Бренд
|
Sangam Herbals |
Вес нетто:
|
45 гр. |
Страна производства:
|
Индия |
Срок годности:
|
3 года |
Консистенция:
|
семена |
Упаковка:
|
пластиковая баночка |
Произведено и упаковано:
|
Sangam Naturals |
Бадьян обладает ярким, пряным, сладковато-горьким вкусом и лёгким ароматом, напоминающим анис, но значительно ароматнее его и без приторного оттенка. Наиболее качественный – индийский Бадьян. Звездочки должны быть крупными и яркими с красно-коричневым оттенком, а семена – блестящими.
Бадьян уменьшает Вату и Капху, повышает Питту.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном помещении
Бадьян обладает противовоспалительными и общеукрепляющими качествами, стимулирует работу всего организма. Он повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, стрессам, стабилизирует работу нервной, эндокринной и иммунной систем. Снимает эмоциональное напряжение, помогает справиться с депрессией. Употребление Бадьяна благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, он способен снижать частоту сердцебиения.
Пряность улучшает работу пищеварительной системы, нормализует кислотность, устраняет воспалительные процессы в желудке, активизирует работу перистальтики кишечника, мочевого пузыря, уретры. Специя помогает при коликах и метеоризме, поносе и несварении. Он способствует выведению токсинов из организма человека.
При слабом пищеварении рекомендуют просто пожевать пряность перед едой или выпить чай с бадьяном. Семена пряности устранят неприятный запах изо рта и освежат дыхание.
Бадьян, обладая мягким и отхаркивающим действием, эффективен при воспалении и инфекциях верхних дыхательных путей и бронхов. Он разжижает мокроту и способствует её отхаркиванию. Его используют при лечении гриппа и ангины. С его помощью можно также вылечить пропавший или охрипший голос.
Бадьян рекомендуется употреблять людям, которые в силу своей работы много говорят (лектора, преподаватели, ораторы, работники в сфере услуг и т.д.). Он улучшает мозговое кровообращение при переутомлении и снимает головную боль. Для этого рекомендуют периодически жевать семена бадьяна, либо заваривать его в виде чая.
Пряность полезна женщинам, поскольку способствует снятию предменструального напряжения, болей при месячных, нормализации цикла, усиливает лактацию.
Условия хранения
Чтобы специи не теряли свой вкус и аромат, хранить их надо вдали от источника света в герметично закрытой емкости. Повышенная влажность очень вредна для любой специи. Также специи не любят резкие перепады температуры.
Бадьян рекомендуется хранить в звёздочках, потому что в молотом виде он быстро теряет свой аромат.
Вместе с ванилью и корицей Бадьян является традиционной приправой к выпечке при изготовлении печенья, пряников, коврижек, пирогов и кренделей.
Так как при длительном нагревании он не теряет своих свойств и аромата, его закладывают в тесто в процессе приготовления. В процессе нагревания он отдает свой аромат выпекаемым изделиям.
С Бадьяном готовят различные соусы, подливы, фруктовые и овощные блюда, блюда из риса.
Специя не только усиливает аромат и улучшает вкус блюд, но и увеличивает срок их хранения. Поэтому Бадьян используют при консервации овощей – помидоров, кабачков, тыквы и др.
Совет: чтобы варенье не засахаривалось, положите в него Бадьян за 10-15 минут до готовности. Такое варенье не засахаривается до трёх лет.
Пряность придает неповторимый аромат и вкус компотам из яблок, слив, груш, брусники, вишни и айвы. Нужно добавить специю за 10-15 минут до готовности и дать компоту настояться.
Сочетание с другими специями
Чёрный перец, фенхель, кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика, ваниль, имбирь, укроп, петрушка и др.
Эта пряность входит в популярную индийскую смесь «Гарам масала».
Дозировка
Эта специя хороша в меру, иначе блюдо будет горчить. Будет достаточно один зубчик от звёздочки на литр холодной воды и половинку при использовании в горячих напитках. Если пряность перемолота, то 1/4 чайной ложки будет достаточно на 1 кг продукта, например, муки. На кастрюлю варенья можно использовать целую звёздочку Бадьяна.
Противопоказания
Противопоказания: при индивидуальной непереносимости, людям с аллергическими реакциями, с повышенной нервной возбудимостью, эпилептикам, при беременности.
Бадьян при употреблении в чрезмерных количествах может явиться причиной сильной аллергии и вызвать сыпь, покраснение кожи, отёки.
Отзывы по данному товару пока отсутствуют
Чтобы оставить отзыв, необходимо Авторизоваться или Зарегистрироваться