По крайней мере, со 2-го века нашей эры, когда погода начала становиться холодной, глинтвейн был излюбленным напитком в римском обществе. В домах его подогревали в металлических урнах, а многие таверны (термополии) подавали его на разлив.

Глинтвейн – напиток, приготовленный из красного либо белого вина, пряностей и фруктов. Обязательной добавкой является сахар или мед. В некоторых рецептах добавляют коньяк, разнообразные ликеры или ром, но только в небольшом количестве, для придания аромата.

Алкогольные добавки не должны менять вкус глинтвейна и превращать его в разбавленный ром или коньяк, а только вносить дополнительные нотки в общий букет. Глинтвейн готовят, нагревая вино до температуры 75–80 градусов, но никогда не доводят до кипения. Существует множество рецептов приготовления глинтвейна, напиток может быть и безалкогольным, когда основой служат соки. Его готовят и без добавления воды, и с водой, пьют горячим. Иногда добавляют сухофрукты, свежие и замороженные ягоды и орехи.

ОБЩАЯ ПОЛЬЗА

Напиток содержит множество полезных и питательных веществ, его компоненты обладают лечебными свойствами. Не только обычные люди, но и врачи не отрицают целебного действия вина и специй.

Напиток:

• оказывает расслабляющее действие, согревает и успокаивает;
• помогает восстановиться после инфекционных заболеваний;
• оказывает бактерицидное и антисептическое действие;
• восстанавливает иммунитет;
• улучшает аппетит;
• помогает восстановиться после тяжелых физических и психологических нагрузок;
• полезен для профилактики простудных заболеваний;
• улучшает кровообращение;
• полезен при низком давлении, бессоннице, авитаминозе;
• выводит «вредный» холестерин;
• активизирует «вялое» пищеварение;
• помогает сохранить эластичность кровеносных сосудов;
• содержит антиоксиданты;
• улучшает работу почек;
• способствует выработке ферментов;
• полезен при приступах беспричинной тоски и уныния;
• улучшает настроение.

В красных винах много Ресвератрола. Народные целители считают, что это вещество препятствует развитию болезни Альцгеймера.

Глинтвейн содержит дубильные соединения – танины. Это вещества фенольной группы, обладающие вяжущим действием. Они способствуют выводу токсичных веществ, улучшают усвоение витамина С, обладают кровеостанавливающими свойствами, уменьшают чувствительность нервных окончаний и снимают зуд.

Полифенолы являются антиоксидантами. Эти органические вещества препятствует образованию свободных радикалов. Действие полифенола связывают со снижением температуры, противовоспалительным эффектом, похожим на действие аспирина.