Корица цейлонская (Cinnamon, Cinnamomum zeylanicum)

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Корица широко применяется в десертах с шоколадом, фруктами, рисовых пудингах и молочных кашах. Ее активно используют при выпечке кексов, булочек, печенья, пряников, тортов и пирогов с фруктовой начинкой.

Закладывают корицу за десять минут до готовности горячего блюда или непосредственно перед подачей на стол – в десерты, фруктовые салаты, смузи, кисломолочные продукты и т.д. Однако, для того чтобы выпечка насквозь пропиталась ароматом корицы, ее нужно засыпать в самом начале замеса теста, только в этом случае пряность полностью раскроется и растворится в тесте.

Выработайте привычку добавлять корицу утром в свои завтраки. Это зарядит вас бодростью, энергией, оптимизмом и отличным настроением на весь день!

Корица идеально подходит для чая, компота, киселя, варенья и джемов. Она отлично сочетается с молоком и кисломолочными продуктами - творогом, йогуртом, ряженкой, кефиром, простоквашей.

Помимо сладких блюд корица придаёт неповторимый вкус и другим блюдам. Добавьте немного корицы в супы-пюре, в рис, плов, каши, крупяные гарниры, овощные блюда, чатни и соусы. Она прекрасно подходит для овощных салатов из моркови, шпината, капусты, а также для горячих блюд из тыквы, свеклы, моркови и кукурузы.

СОЧЕТАНИЕ С ДРУГИМИ СПЕЦИЯМИ

Мускатный орех, кэроб, кардамон зелёный, фенхель, куркума, анис, бадьян, чёрный перец, душистый перец, гвоздика и др.

АРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Корица удивительным образом сочетает в себе тонизирующий, расслабляющий, бодрящий и веселящий эффекты. В ароматерапии найдется немного веществ, которые столь же эффективны для избавления от комплекса психоэмоциональных проблем.

Корица принадлежит к ярким и сильным ароматам Марса, символизирующим мужество, силу, смелость и сексуальную энергию. Согревающее и восстанавливающее воздействие масла в полной мере проявляется в биоэнергетическом воздействии. Оно эффективно регенерирует ауру, налаживает гармоничные отношения между партнерами, помогает преодолеть трудности и болезненные неудачи как в отношениях, так и в личном росте, пробуждая оптимизм и веру в собственные силы, искореняя жалость и интровертированность эмоций.

В эмоциональной сфере аромат корицы помогает избавиться от страхов и чувства одиночества, а его воздействие направлено на преодоление всех депрессивных и астенических состояний.

Этот непревзойденный природный адаптоген наполнит вас теплом и умиротворенностью, избавит от страха и чувства одиночества, побудит к активной творческой деятельности и ликвидирует комплекс неполноценности. Не хуже опытного психоаналитика эфирное масло корицы помогает справиться с такими опасными эмоциями распада личности, как чувство жалости к себе и сосредоточенность на прошлых проблемах.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Корица богата витаминами и минералами. Она способна избавить от массы болезней. Подобно имбирю – это универсальная пряность.

Корица похожа на кофе, она хорошо бодрит и устраняет слабость. Но в отличие от кофе она укрепляет нервную систему, повышает внимательность и зрительную память.

Корица рекомендуется ослабленным и пожилым людям в целях профилактики инфаркта. Она укрепляет сердечную мышцу, нормализует артериальное давление, снижает уровень сахара и холестерина в крови, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.

Корица разжигает пищеварительный огонь, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает скопление газов. Она очищает желчегонную систему, печень и почки. Ускоряет обмен веществ и сжигает жировые отложения. Пряность запускает естественные процессы самоочистки организма, выводит избыточную жидкость, накопившиеся шлаки и токсины.

Корица – мощное антимикробное средство. Она усиливает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям. Помогает справиться с простудой и гриппом, лечит кашель и ангину. Чай с корицей повышает тонус, снимает головную боль, делает дыхание легким, снимает отечность слизистой носа.

Антибактериальные свойства корицы защищают зубы и дёсны от повреждений и заболеваний, а также освежают дыхание.

Корица – прекрасный антисептик, в ней содержится обезболивающее масло, поэтому порошком корицы посыпают промытые раны и порезы.

Корица активизирует кровообращение внутри кожных покровов и волосяных луковиц, поэтому эту ее часто используют в масках для волос. Она хорошо восстанавливает поврежденные волосы, стимулирует их рост, придаёт им жизненную силу, сияние и блеск.

Корица относится к категории мощных растительных афродизиаков, поэтому отлично повышает сексуальность, восстанавливает потенцию и традиционно используется как важный ингредиент «любовных» напитков.