Условия хранения

Чтобы Намкины не теряли свой вкус и аромат, хранить их надо вдали от источника солнечного света в герметично закрытой емкости. Повышенная влажность и температура вредны для них.

Пищевая ценность 100 гр продукта:

Калорийность 475,7 ккал

Жиры 17,5 гр

Белки 21,2 гр

Углеводы (всего) 53,8 гр

Подробное описание

Зелёные или жёлто-зелёные бобы под названием "маш" известны человечеству не одно тысячелетие. Исторической родиной этих небольших и необыкновенно вкусных бобов является Древняя Индия, где они в буквальном смысле на протяжении многих тысячелетий использовались не только в качестве питательного и полезного продукта, но и в лечебных целях.

Уникальность этих бобов с точки зрения древней индийской медицинской системы Аюрведы, заключается в том, что они уравновешивают все три доши - Вату, Питту и Капху - и обладают наименьшей способностью к газообразованию. Автор "Чарака-самхиты" говорит о том, что Мунг является лучшим из всех бобовых культур, а "Аштанга-хридайям-самхита" рекомендует его для регулярного употребления, так как маш относится к продуктам "поддерживающим здоровье и устраняющим болезнь" (Сутрастхана, 8.40-42). 

Маш обладает сладким и вяжущим вкусами (раса), охлаждающей энергетикой (вирья) и сладким послевкусием (випак), успокаивающе воздействует на работу пищеварительной системы и относится к лёгким продуктам. 

В силу этих характеристик бобы маш (Мунг дал) занимают важнейшее место в аюрведической кулинарии. Маш относится к числу лёгких, низкокалорийных и, при этом, высокопитательных диетических продуктов, которые содержат минимальное количество жиров. При этом он богат белком и ценными пищевыми волокнами, которые быстро расщепляются и усваиваются организмом, является пионером по содержанию железа, витаминов группы В, С, А, Е, К, богат калием, фосфором, цинком, медью, магнием, кальцием, марганцем и селеном.